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怎么选购鸭肉呢?

发布时间:2018-08-15 15:36 | 编辑:南宁鸭肉销售 | 来源:www.nnsfxqyz.com | 2 次浏览
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在南宁,吃鸭肉是很正常的,柠檬鸭更是这里的特色招牌,肉有嚼劲,喷香味美,想想口水都流!美味的柠檬鸭离不开新鲜的鸭肉,那么怎么选购鸭肉呢?南宁鸭肉销售公司——南宁市绍丰畜禽365棋牌1.0.2版本破解_365棋牌有什么漏洞_365棋牌新手卡怎么充有限公司来给大家说一说!


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看皮色与脚色

皮艳黄色、脚深黄色是老鸭;皮雪白光润、脚呈黄色是嫩鸭;脚色黄中带红的是老嫩适中的鸭。

宰杀处的刀口

如果是宰杀的活鸡鸭,因为鸡鸭挣扎的缘故,刀口就不会很平,而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线,也没有血液浸润鸡肉或鸭肉,就说明是在鸡鸭病死后再补刀的。

鸡皮和鸭皮

由于品种不同,鸡皮的颜色也不同,例如三黄鸡的皮就很黄,一般吃的肉鸡的皮应该是白色、灰白色和有点浅粉色的。而不新鲜的鸡肉则是皮发黄,摸起来还很黏手,鸡皮发皱,这都是因为放置时间长而导致氧化和微生物滋生造成的鸭肉上的脂肪呈淡黄色,如果不新鲜了,南宁鸭肉脂肪的黄色就会变淡,而且肉质发黏。

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